Кухня Северного Кипра представляет собой притягательную и впечатляющую смесь нескольких стилей и эпох кулинарного искусства. Различные культуры на протяжении многих лет оказывали свое влияние на развитие киприотской кухни. Несмотря на это, киприоты разработали очень вкусные блюда, поэтому Северный Кипр является привлекательным местом для людей, которые любят вкусно поесть. Кебаб, лахмаджун, пиде – это только некоторые из них. Все эти изысканные блюда можно попробовать в традиционных ресторанах.
Мезе
Во многих деревенских ресторанах еда подается на стол вскоре после того, как вы садитесь; это означает, что существует фиксированное меню, и начинается оно с мезе (закуски).
Обычно холодное мезе состоит из маринованных и соленых оливок, разнообразная маринованная зелень и чеснок, йогурт со свежим огурцом и мятой (джаджик – по турецки), острый зеленый перец, долма (рис завернутый в виноградные листья), свежий овощной салат, бобовая смесь (хумус – по турецки) и прочие холодные закуски.
Горячее мезе включает – жареного осьминога или кальмара, жаренный сыр (хеллим – по турецки), небольшие аппетитные поджаренные колбаски из баранины ( шефтали ), тушеные или фаршированные баклажаны, протертые овощные или рыбные супы.
После мезе подают основное блюдо, им, как правило, являются шиш-кебаб (куски баранины или курицы на шампуре), отбивные из ягненка, курица, жаренная на гриле, шефтали-кебаб (турецкая колбаса), или рыба.
Обычно холодное мезе состоит из маринованных и соленых оливок, разнообразная маринованная зелень и чеснок, йогурт со свежим огурцом и мятой (джаджик – по турецки), острый зеленый перец, долма (рис завернутый в виноградные листья), свежий овощной салат, бобовая смесь (хумус – по турецки) и прочие холодные закуски.
Горячее мезе включает – жареного осьминога или кальмара, жаренный сыр (хеллим – по турецки), небольшие аппетитные поджаренные колбаски из баранины ( шефтали ), тушеные или фаршированные баклажаны, протертые овощные или рыбные супы.
После мезе подают основное блюдо, им, как правило, являются шиш-кебаб (куски баранины или курицы на шампуре), отбивные из ягненка, курица, жаренная на гриле, шефтали-кебаб (турецкая колбаса), или рыба.
Десерты и пирожные
Сладости и десерты всегда были важным и отличительным элементом турецкой кухни. Старая турецкая пословица гласит "ешь сладко и говори сладко". Известно в общей сложности около 25-30 основных рецептов десертов, но с добавлением местных вариаций их число становится огромным.
Напитки
Северный Кипр производит вино, коньяк, и пиво. Они легкие и приятные на вкус - идеальное сопровождение для местных блюд. К традиционным не алкогольным напиткам относятся айран (подсоленный кефир) и турецкий кофе.
Сладости и десерты всегда были важным и отличительным элементом турецкой кухни. Старая турецкая пословица гласит "ешь сладко и говори сладко". Известно в общей сложности около 25-30 основных рецептов десертов, но с добавлением местных вариаций их число становится огромным.
Напитки
Северный Кипр производит вино, коньяк, и пиво. Они легкие и приятные на вкус - идеальное сопровождение для местных блюд. К традиционным не алкогольным напиткам относятся айран (подсоленный кефир) и турецкий кофе.
В дополнение к местной кухне, в различных ресторанах также широко представлена китайская, итальянская, французская и индийская кухня.
